El entrenador nacido en Concepción del Uruguay estaba desde la temporada 2011-2012 en La Unión, donde los colonenses fueron campeones del Torneo Federal y él era asistente de Martín Guastavino.
En la siguiente temporada, ya en el Torneo Nacional de Ascenso, Rimoldi reemplazó interinamente a Guastavino luego del alejamiento de éste y en la temporada 2013-2014, fue el entrenador en jefe de La Unión en el TNA.
En la actual temporada también había renovado ilusiones siendo el coach, pero el equipo cosechó varias derrotas y Rimoldi decidió dejar su cargo luego de la derrota frente a Oberá en Misiones.
La Unión agradece a Santiago Rimoldi por ser siempre profesional durante estos cuatro años que fue parte de la familia Roja y le desea lo mejor en su futuro como entrenador.
En las próximas horas se conocerá quién tomará el cargo de entrenador de La Unión de Colón