Recordemos que el festival surgió a partir de la iniciativa de miembros de la cooperadora de la escuela Nº 73, Gendarme Juan Adolfo Romero, interesados y comprometidos en la necesidad de rendir tributo al símbolo representativo de la zona –los palmares de yatay–. Así organizaron y nació una reunión festiva de carácter regional en el mes de marzo de 1993.
Hoy con la existencia de una Dirección de Cultura, dependiente de la Municipalidad de Ubajay, la Comisión de la Fiesta cuenta con su respaldo para la organización del evento.
Durante las dos jornadas, en las cuatro hectáreas del predio del polideportivo de la Cooperativa de Agua Potable de Ubajay, se programaron desfiles, montas y elección de la Reina, que en este 2015 vuelve a denominarse Elección de la Flor del Pago, como lo fue en los primeros tiempos y en la cual las chicas desfilaron con atuendos típicos gauchescos.
La reina 2014 Federica Irigaray, de Concordia fue la encargada de coronar a la nueva soberana Flor del Pago 2015, título que recayó en la señorita Ayelén Delaloye de 15 años quién representó a la localidad de Jubileo. En tanto la 1º Flor fue la representante de Concordia Valentina Camino Bruno de 21 años y 2º Flor fue María Sol Giani de Villa Elisa con 17 años de edad, Mis Simpatía salió elegida Carina Belén Enrique de 20 años de Ubajay.