PROVINCIA

Valeria Edelsztein es doctora en Química, docente de la Universidad de Buenos Aires (UBA) e investigadora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), y recientemente obtuvo el Primer Premio Internacional de Divulgación Científica Ciencia Que Ladra… La Nación, por la obra Cocina, limpia y gana el Premio Nobel.
“Creo que es una iniciativa maravillosa que desde el Estado la ciencia se convierte en un eje fundamental para la sociedad. Y especialmente que nos den la oportunidad a los que queremos contarla y compartirla, de hacerlo en un marco serio y accesible para cualquier persona que tenga ganas de formar parte de esta aventura increíble”, sostuvo Edelsztein que estará en Paraná en el marco de la Semana de la Ciencia y como parte del Plan de Comunicación Entre Ciencia que pondrá en marcha la Subsecretaría de Ciencia y Tecnología (SubseCyT) con varias acciones.
El viernes a las 10.30 en el Centro Cultural y de Convenciones La Vieja Usina, esta doctora en Química ofrecerá la disertación-taller Química gourmet y presentará su libro Los Remedios de la Abuela de la Colección Ciencia que Ladra de Siglo XXI Editores.
Durante poco más de una hora, la reconocida divulgadora científica desarrollará Química gourmet, una charla-taller didáctica que incluye experimentos para develar el conocimiento que aportó la química a la cocina. “En la Antigüedad no había productos de limpieza que hicieran brillar la vajilla ni paños milagrosos para desinfectar superficies. Nada de eso. Las mujeres eran especialistas en la fabricación de productos para la casa y muchas convirtieron sus cocinas en laboratorios caseros. Después de todo, todos los cocineros son químicos, aunque muchos no lo sepan, y todos los químicos son cocineros, aunque también lo desconozcan”, dijo al ser consultada sobre qué propone Química gourmet.

Semana de la Ciencia
La Semana Nacional de la Ciencia y la Tecnología es una iniciativa impulsada por la Secretaría de Planeamiento y Políticas del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva (Mincyt), y en la décima edición de este programa nacional Entre Ríos pondrá en marcha el Plan de Comunicación Entre Ciencia de la SubseCyT. Por lo cual, y con el objetivo de promover, difundir e incentivar la formación y participación en actividades científicas, del 11 al 22 de junio habrá diversas actividades en Concordia, Paraná, Chajarí, Rosario del Tala y Gualeguaychú. Los interesados en obtener más información sobre las actividades de la Semana de la Ciencia y Tecnología en Entre Ríos pueden hacerlo vía mail a subsecyt@gmail.com, o bien telefónicamente al 0343-4840950.